Bibelausstellung 2010 - biblisch Kochen

Neben den Vorinformationen zur Bibelausstellung gibt es auch schon kulinarische Vorschläge, damit sie von biblischen Speisen einen kleinen Vorgeschmack erhalten.

Von Agbodjan-Prince K., Karin.Agbodjan@kath-arbon.ch

Um nicht nur einen Vorgeschmack auf die Inhalte der Bibelausstellung zu geben, gibt es vorbereitend zur Bibelausstellung einen Auszug aus dem „Bibelkochbuch“ von Elenore Schmitt - Ennsthaler-Verlag.

Neben dem Rezept können sie auch über die Lebensweise der Menschen in fernen Zeiten etwas erfahren, weiter über die Bedeutung der Nahrungsmittel und über den Inhalt der Bibel. Die Speisen der Bibel erweisen sich als einfach und schlicht. Trotzdem verbinden sie sich zu einer vollwertigen Ernährung, die ausserdem der Phantasie viel Raum lässt.



GERSTE

Gerste ist im Vorderen Orient bis in die Zeit des Neuen Testaments das wichtigste Getreide. Aus ihr wird die überwiegende Zahl der Brote und Grützen hergestellt. Gerste ist das Grundnahrungsmittel Nummer 1 der biblischen Menschen. Diese wichtige Stellung hat sie auch verdient: Außer Eiweiß enthält Gerste viele Vitamine und Mineralstoffe: vor allem Kalium, Kalzium, Phosphor und Kieselsäure. Sie ist dem Weizen sogar an Nährwert überlegen. Außerdem wirkt Gerste vorbeugend bei verschiedenen Krankheiten, z. B.: Bindegewebeschwäche und Krampfadern.




RUTS GERSTENSUPPE


Zutaten:
125 g Nacktgerste
3 EL Wachtelbohnen
1EL Butterschmalz oder Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
1 kleingeschnittener Stängel Lauch
1-2 zerdrückte Knoblauchzehen
2 l Wasser, Salz
½ EL gehackte Kräuter (Dill und Minze)
100 ml Sauerrahm


Zubereitung:
- Olivenöl oder Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel, Lauch und Knoblauch langsam glasig dünsten.
- Gerste und Bohnen dazugeben und kurz anrösten.
- Mit dem Wasser ablöschen.
- Das Salz dazugeben und aufkochen lassen.
- Bei kleiner Hitze 1-2 Stunden garen lassen.
- Gelegentlich umrühren, damit die Gerste nicht anhängt.
- Vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen.
- Auf jeden Teller einen Klecks Sahne geben.

Da in der Suppe Bohnen mitgekocht werden, braucht man kein Fleisch zufügen. Wenn man Getreide, Hülsenfrüchte und Milchprodukte zusammen verzehrt, ist die Verwertbarkeit des in den einzelnen Produkten enthaltenen Eiweißes ideal. Außerdem ist die Suppe reich an Kohlenhydrate, enthält viele Mineralstoffe und Vitamine.


WIE STEHT ES IN DER BIBEL?

Gerste spielt eine wichtige Rolle in einer wunderschönen Liebesgeschichte. Das Buch Rut erzählt die Begebenheit zwischen Boas und Rut. Zu Beginn der Gerstenernte kommen die jungen Witwe Rut und ihr Schwiegermutter Noomi in Betlehem an. In Moab, wo sie bisher lebten, haben sie nur Unglück erfahren: Noomis Mann und Ihre Söhne sind vorzeitig gestorben. Die beiden Frauen sind arm und dürfen, wie es zu jener Zeit Brauch war, auf dem Acker des Boas die heruntergefallenen Ähren aufsammeln. Boas findet Gefallen an Rut und teilt mit ihr sein Mittagessen. Er holt sie neben sich, gib ihr geröstete Körner, Brot und Würztunke. Möglicherweise war dies Würztunke eine Art Suppe in der ganz bestimmt auch Gerste, gemälzt und geröstet, enthalten war, immerhin war es die Zeit der Gerstenernte. Außerdem schenkt er ihr als Zeichen seiner Zuneigung auch noch eine Menge Getreide, zusätzlich zu dem, was sie gelesen hat. Als sich herausstellt, dass Boas ein entfernter Verwandter von Noomi ist, kommt es schließlich zur Heirat zwischen Rut und Boas. Ihr Sohn Obed ist der Vater von Isai, dem Vater von König David.

publiziert am 01.12.2009