Unser «klimafreundliches Rezept» im April

Wir VerbraucherInnen haben in unserem Alltag beim Lebensmittel-Einkauf, Lagern und Zubereiten einen bedeutenden Einfluss auf das Klima. Passend zu unserem Jahresmotto «Ich, ein Teil der Schöpfung» stellen wir monatlich ein saisonales, regionales Rezept von unseren Mitgliedern vor – En Guete!

Zutaten: 200 g Rüebli, 1 Zwiebel, 20 g
Ingwer, 1 EL Rapsöl, 60 g Rollgerste, 1 l
Gemüsebouillon, 2 dl (Kokos-)Milch, Kerbel
(Peterli)
Zubereitung: Karotten fein würfeln, Zwiebel
und Ingwer fein hacken, alles 5 Min.
andünsten. Gerste kurz mitdünsten, mit
Bouillon ablöschen. 45 Minuten köcheln lassen.
Milch und Muskat beigeben, kurz aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Geschnittenen
Kerbel oder Peterli beigeben.